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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些片状物质存(cún)在(zài)，那些质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭(háng)州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林产品科(kē)研(yán)开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地方名(míng)优(yōu)特(tè)食品为主导产业(yè),杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云(yún)南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现(xià2l是多少斤 2l是多少kgn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字号,专注于经(jīng)营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民(mín)营企(qǐ)业(yè),白(bái)莲系列产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使粉的(de)颜(yán)色由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有这种变(bià2l是多少斤 2l是多少kgn)化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入(rù)口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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