面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢f0000; line-height: 24px;'>小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来(lái)的面(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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