咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的(de)我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)5k是多少钱，5k是多少钱人民币是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四(sì5k是多少钱，5k是多少钱人民币)溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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