干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种处理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hákm是公里吗，1km等于多少公里i)是炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在km是公里吗，1km等于多少公里蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易(yì)坏的原(yuán)km是公里吗，1km等于多少公里因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处理的(de)时候(hòu)可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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