鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(刚结婚是不是会天天做yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金刚结婚是不是会天天做比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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