近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调(diào)不朽的意思节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧(sh不朽的意思āo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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