为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不放等(děng)问(wèn)题(tí)，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)这要(yào)看(kàn)个(gè)人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及(春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些，要是(shì)直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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