咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕(g限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗ū)噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一(y限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗ī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗(rán)后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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