咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言)些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和(hé)适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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