一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在(zài)春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含(hán)量也(yě)较多。

减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米(mǐ)洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀(yún)即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的(de)作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿(chūn)洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营养成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低(dī)热(rè)量、高(gāo)营养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的(de)量一(yī)定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭