近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博市(shì)的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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