料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉的时候(hòu)发(fā)现屋里的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有(yǒu)料酒的话用白(bái)酒(jiǔ)应该也(yě)是(shì)可以的吧(ba)？一(yī)般在没有料(liào)酒的情况下用(yòng)什么替(tì)代(dài)是比较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)

料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了(le)可以用白(bái)酒(jiǔ)代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于(yú)酒精度数含量过高，所以会(huì)对蛋白质和(hé)脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量(liàng)不要(yào)用白酒代替(tì)料酒(jiǔ)。

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料酒可以用(yòng)什(shén)么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒(jiǔ)，也(yě)不是(shì)饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来(lái)去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料(liào)酒的(de)作用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味(wèi)，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜各味(wèi)充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也(yě)是(shì)稍微有点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调时,一般要(yào)根(gēn)据烹调的食物(wù)酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等(děng)腥(xīng)味食材(cái)是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒(jiǔ)还是根据菜(cài)品酌情(qíng)使(shǐ)用~注意一定的量(liàng)就好了(le)哦。

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