家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

　　关(guān)于家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体好(hǎo)以(yǐ)及铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)，什么铁锅(guō)最好用又健康，买铁锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好用等(děng)问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适(shì)合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我(wǒ)们先(xiān)来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的(de)高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通(tōng)过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性上很软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立(lì一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱)体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过(guò)程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能(néng)把锅锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔打，不容(róng)易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻，适合女士(shì)以及颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性(xìng)，导(dǎo)致火的(de)温(wēn)度(dù)直(zhí)接(jiē)传递(dì)给食材，突(tū)出(chū)起来的高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在(zài)即合理，根(gēn)据自(zì)己的真实需求(qiú)来(lái)选择才是最主要的，任何东西(xī)都该(gāi)发挥(huī)它的(de)本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外(wài)，就是前(qián)期开锅(guō)和后(hòu)期养锅(guō)一(yī)定要处(chù)理得(dé)当并坚(jiān)持(chí)保养（懒(lǎn)得开锅的(de)话，就叫(jiào)商家帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会(huì)得到一款(kuǎn)使用(yòng)寿命(mìng)长，不粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱