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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会(huì)存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加(jiā)娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运用(yòng)啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而(ér)没(méi)有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的(de)混(hùn)合物，具(jù)有满足(zú)的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用来制(zhì)造(zào)半制品或制品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的(de)话(huà)滋味也是很(hěn)回味的(de)，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般(bān)来说很少(shǎo)的(de)人会在家(jiā)里边(biān)去制造(zào)这道菜的(de)，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊(huì)导致很多在城市(shì)中的(de)人根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的(de)吃到这(zhè)道(dào)菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油(yóu)，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都市的(de)人们现已远离天然、远离森(sēn)林很久(jiǔ)了(le)，现在家(jiā)里(lǐ)都是用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适(shì)中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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