银耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试(shì)尝，如对(duì)舌有刺(cì大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年)激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时候(hòu)需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银耳(ěr)是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也(yě)比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同(tóng)样(yàng)的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不够完(wán)整，还会带有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什(shén)么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年正常的干银(yín)耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了(le)这种物质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已(yǐ)经(jīng)将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银(yín)耳(ěr)中不含(hán)有水分因此(cǐ)很(hěn)利于保存，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一(yī)般情况(kuàng)下，食品的实际可食(shí)用期限(xiàn)都会(huì)比包装袋(dài)上的时(shí)间(jiān)要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚(gāng)刚过(guò)期(qī)的银(yín)大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是(shì)可以继续食用的(de)，过期一段时间(jiān)或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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