面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次粉常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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