面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的(de)阳离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

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