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奶(nǎi)油奶酪(lào)可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五的(de)酒精(jīng)绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子上(shàng),效(xiào)果(guǒ)不错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色(sè)泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过(guò)拌打可(kě)以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜(yán)色(sè)洁白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会(huì)让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀(gǎn)成(chéngch2是什么基团，chch3ch3是什么基团)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发(fā)的时(shí)候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内(nèi)的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非(fēi)常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化(huà)的(de)更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都(dōu)不会过，要(yào)把握(wò)好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发的点心。

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