酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物质在(zài)体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义)瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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