猪(zhū)肚头(tóu)叫(jiào)什么，猪肚头怎(zěn)么做(zuò)好吃吗是猪肚头是(shì)猪(zhū)科动物猪的胃的(de)上部部位的(de)。

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猪肚头叫(jiào)什么，猪肚头怎么做(zuò)好吃(chī)吗

　　猪肚(dù)头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这(zhè)个部位是(shì)猪肚上(shàng)最肥厚(hòu)的部(bù)分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能(néng)用来烹调(diào)出各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头(tóu)中含(hán)有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素和维生素(sù)A、维生素E、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特殊的(de)味(wèi)道(dào)，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清水洗几次，然(rán)后放进水快开的锅里(lǐ)，经常翻(fān)动，不等水(shuǐ)开就把猪肚(dù)取出来，再(zài)把(bǎ)猪肚两面的(de)污物除(chú)掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜(mó)模(mó)糊，组织松弛(chí)、易破，有腐败恶(è)臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮存，应随买随吃

什么是猪肚(dù)头?

　　猪(zhū)肚头是猪(zhū)科(kē)动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚(dù)仁，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚(hòu)的部分(fēn)，只有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用(yòng)来烹宽物橡调(diào)蚂裂(liè)出各种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和(hé)维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪(zhū)肚是内脏器官，有特殊的(de)味道，烹饪前的清洗时很重要的(de)工序。

　　需(xū)要巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几(jǐ)次，然后放进水快开的锅里，经常(cháng)翻动，不等水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再(zài)把(bǎ)猪肚两面的污(wū)物除(chú)掉。

　　猪肚(dù)头选购(gòu)忌：猪肚(dù)头粘(zhān)膜(mó)模糊，组织松弛(chí)、易破，有腐败恶臭(chòu)气味的不要选购。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用(yòng)白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪(zhū)肚(dù)头储存：猪肚(dù)头(tóu)不适宜(yí)贮存，应随买随(suí)吃(chī)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科——猪肚

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