颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的(de)藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后会(huì)是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一(yī)点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的(de)私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农(nóng)林产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天(shòu)为一体,国(guó)内较大(dà)藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字(zì)号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知(zhī)味(wèi)停车(chē)/闻(wén)香(xiāng)下马"的(de)美(měi)誉,杭(háng)州(zhōu)饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其(qí)它(tā)淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色(sè)或褐(hè)色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀(xī)浆(jiāng)状，中切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天间(jiān)部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食(shí)。

　　自(zì)古(gǔ)，藕(ǒu)粉(fěn)就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多(duō)的莲藕同食(shí)，因为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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