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酒店管(guǎn)理专业(yè)是(shì)学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么(me)内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大(dà)热门行业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才(cái)出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世(shì)博会和越(yuè)来(lái)越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大(dà)，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必(bì)为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才将成为职场(chǎng)上炙(zhì)手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国(guó)十大百万年(nián)薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服(fú)务产(chǎn)业的支(zhī)柱。

　　目(mù)前，全(quán)世(shì)界已有17个国(guó)际酒店管理集(jí)团(tuán)在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒店珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄行业在不断(duàn)扩充，对人才的(de)需求也不断增加，每年都需要数(shù)以千(qiān)计(jì)的国(guó)际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本专(zhuān)业培(péi)养(yǎng)拥(yōng)护党的基本路线(xiàn)，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服务(wù)第一(yī)线(xiàn)的，德智体美等(děng)全面发展的中等(děng)职(zhí)业技术应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识(shí)，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合(hé)素质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济管理基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)顶岗实(shí)习实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅(tīng)客房服(fú)务与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与管理、康(kāng)乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的(de)品格和敬业(yè)、负责的职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自(zì)学(xué)能(néng)力、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前(qián)厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力(lì)；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计(jì)算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一定(dìng)的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际(jì)经(jīng)验才(cái)有机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点(diǎn)低，但随着(zhe)目(mù)前国内外旅游(yóu)业飞(fēi)速发展，高级酒店管理人才在(zài)全(quán)球范围内都需求量很(hěn)大，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业(yè)及(jí)就业的(de)相关(guān)详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究占比非常大，酒管(guǎn)专业的(de)同学们会学(xué)习到食(shí)品相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配、如(rú)何正确地储存食(shí)品、如何(hé)正确地处(chù)理(lǐ)各种食(shí)物等(děng)了解食物(wù)的各方面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中(zhōng)也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待(dài)：在注重实用经(jīng)验(yàn)的college，对于烹饪(rèn)和(hé)服务(wù)都有很大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍(shì)应(yīng)生(shēng)和(hé)厨师的(de)角(jiǎo)色，学习服务(wù)客(kè)人的各种不(bù)同的角色(sè)，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学习如何(hé)烹(pēng)制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较有意思的(de)一门课，学生(shēng)们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并(bìng)且学(xué)习(xí)如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各(gè)种不(bù)同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正(zhèng)规餐(cān)饮场所销(xiāo)售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒店(diàn)行业的营(yíng)运(yùn)，房(fáng)务、渡假村、财(cái)务控(kòng)管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在此也需要懂得(dé)一些商(shāng)业相(xiāng)关(guān)的知识，了解酒(jiǔ)店行业运(yùn)行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业的会(huì)计知识相(xiāng)对(duì)来说已经算(suàn)是最(zuì)基础的了，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常(cháng)不太注重实践操作方(fāng)面，主要(yào)学习(xí)的是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也(yě)可以(yǐ)直接成为酒店(diàn)的(de)高层管理者，特别是(shì)制定战略发(fā)展方向的重珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除了(le)学习理论(lùn)方面(miàn)的内容，还会(huì)了解到每个(gè)部门(mén)的具(jù)体操作方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的(de)托盘如何(hé)拿、中西餐如何正(zhèng)确服务(wù)客人等，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习方(fāng)向比较(jiào)推荐，因为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以(yǐ)发现，酒店里的(de)运(yùn)营高层基(jī)本都是从基(jī)层部门干出来的，很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是(shì)一个操作性非(fēi)常强的行(xíng)业(yè)，光有理(lǐ)论是(shì)远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂的每个部(bù)门(mén)、每个职位(wèi)的工作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学(xué)习能力强比(bǐ)经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多学历不(bù)高(gāo)的酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业(yè)绩而不(bù)是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基(jī)层的经验就想直(zhí)接做(zuò)管理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道(dào)这行的(de)水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实(shí)实(shí)的实践操作，目前大(dà)部分从业者为低学历人员、甚至大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其他(tā)行业相比(bǐ)基(jī)层服务人员(yuán)所获(huò)得的收入、社会地(dì)位、个(gè)人成就感是(shì)相(xiāng)当(dāng)低的(de)，前期必须能(néng)忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定的一线实践(jiàn)经验(yàn)才能胜任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平根本不足(zú)以胜任部(bù)门级、公司级的(de)管(guǎn)理需要。

　　所以刚(gāng)入(rù)职时必须(xū)从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未来前景还是(shì)有的(de)，重点就在于你能(néng)否调整自己的心态(tài)，有良好的情商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层(céng)做!

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