金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多(duō)，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的(de)体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名(míng)气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的(de)集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思类(lèi)门店(diàn)面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一(yī)系(xì)列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续。

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