新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含(hán)有部(bù)分物质从而易(yì)诱(yòu)发疾病(bìng)一本书多重，一本书多重有一斤吗的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群(qún)食用后会(huì)由于(yú)组织胺作用造成(chéng)血管通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏反(fǎn)应(yīng)，因此(cǐ)患有(yǒu)皮(pí)肤病(bìng)的人(rén)群(qún)应尽量避(bì)免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护(hù)心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白，再放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比未(w一本书多重，一本书多重有一斤吗èi)经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些(xiē)鱼(yú)，对自(zì)己的身体是比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易(yì)在(zài)料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分钟、擦(cā)干(gàn)水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏(cáng)室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到(dào)室温(wēn)解冻的(de)鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然(rán)解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市(shì)买到解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿(ér)童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的(de)塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时间(jiān)、然后(hòu)把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处(chù)理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收(shōu),进人鱼(yú)体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要(yào)注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个(gè)小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内(nèi)脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温(wēn)下、也可(kě)以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天。

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