金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随(suí)着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动(dòng)市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部(bù)分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

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　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的(de)背(bèi)景下(xià)吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉yle="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 213px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 597px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他(tā)地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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