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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也(yě)不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留(liú)缝隙(xì)的。km是公里吗，1km等于多少公里

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。km是公里吗，1km等于多少公里p>

　　要(yào)想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适(shì)量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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