抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来-橘子百科-橘子都知道

抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于(yú)优(yōu)质蛋白(bái)，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般(bān)比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也(yě)大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的(de)降低，盐溶(róng)性蛋(dà抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来n)白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如(rú)果也要较真儿(ér)的话(huà),那(nà)就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的(de)营(yíng)养损失(shī)。