金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被(bèi)投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们(men)也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下(xià)：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复(fù)苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部(bù)分(fēn)食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食(shí如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁)客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)人(rén)气聚集(jí)地、营业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大(dà)学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南(nán)、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地(dì)方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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