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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)河北属于南方还是北方 河北属于北方吗化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯(běn)乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口(kǒu)感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值河北属于南方还是北方 河北属于北方吗同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药(yào)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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