水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当(dā庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思ng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花(huā)，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还(hái)是(shì)素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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