落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成为不少人(rén)外出(chū)就餐时的潜意识动(dòng)作。不(bù)过，你(nǐ)是否意(yì)识到，这一(yī)便(biàn)捷行为(wèi)背(bèi)后可能藏着猫(māo)腻：在一次次点(diǎn)击中(zhōng)，顾客的个人信息(xī)也(yě)被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通(tōng)门槛(kǎn)低

　　近日，北京(jīng)市(shì)消费者协(xié)会发布对“扫码强制关注使用”现象(xiàng)的劝(quàn)喻。其中提到，“必须使(shǐ)用小(xiǎo)程序才(cái)能点餐(cān)”等扫码强(qiáng)制关注(zhù)使用的现象在生活中(zhōng)并不(bù)少(shǎo)见。

　　在北京工作的白领小张就经常遇到这种情况。“餐桌前(qián)坐定后(hòu)，服务(wù)员第一句就是请扫码点餐，当提出(chū)能(néng)不能(néng)用纸质菜(cài)单时(shí)，服务员不是说纸质(zhì)菜单(dān)菜品不全，就是需等较长时间(jiān)，有的干脆(cuì)告诉你(nǐ)只能扫码点餐(cān)。”小(xiǎo)张回忆，“这不(bù)就是变相(xiāng)强制扫码火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗点(diǎn)餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐(cān)在餐饮业已得到推广。山(shān)东一家(jiā)虾火锅店的(de)老板吕先生向中(zhōng)新经纬表示，他(tā)的餐厅自2021年起就(jiù)彻底告别纸(zhǐ)质菜单了(le)，客人只能扫桌边二维(wéi)码进入(rù)小程(chéng)序点(diǎn)餐。“这样做不(bù)仅节省人力成本(běn)，省去沟通成本，还不容易出(chū)错(cuò)，效率(lǜ)更高。此(cǐ)外，做一套(tào)扫码(mǎ)点餐(cān)系统也不贵。”吕先生同时表(biǎo)示，餐厅(tīng)实(shí)施扫码点餐以来，只(zhǐ)有极个别(bié)顾客提出过异议，其(qí)他顾(gù)客都已(yǐ)经习惯成自(zì)然(rán)了。

　　据中新经纬了解(jiě)，目前一家(jiā)餐厅(tīng)定制一个(gè)扫码点餐小程序(xù)门槛(kǎn)并(bìng)不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互(hù)联网公(gōng)司(sī)做(zuò)程序(xù)员，2021年离(lí)职后(hòu)开(kāi)了(le)一(yī)间(jiān)工作室，专门为(wèi)各种(zhǒng)店铺定制点单(dān)小程序，其中餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程序是用(yòng)户(hù)咨(zī)询得(dé)最多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在(zài)很普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或(huò)自提都可以(yǐ)选择(zé)。开通门槛也(yě)比较低，只(zhǐ)需要提(tí)供营业(yè)执照，费用的话(huà)，小程序申请加开通微(wēi)信支(zhī)付共400元，如果再开通支付宝(bǎo)支付额(é)外付(fù)300元(yuán)。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小程序(xù)的店(diàn)铺负责人也(yě)介绍称，定(dìng)制扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序(xù)仅需399元，包括认证、搭建、设计等(děng)费(fèi)用(yòng)，餐饮店直接(jiē)上传商品(pǐn)就可以用。

　　不(bù)提供个人(rén)信(xìn)息不能吃饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只(zhǐ)是点个菜(cài)而已(yǐ)，有必要(yào)非得(dé)扫(sǎo)码吗(ma)？”“点(diǎn)个菜为什么还要(yào)我提(tí)供微信昵(nì)称、手机(jī)号呢？”在社(shè)交平台(tái)上，不(bù)少(shǎo)网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在扫(sǎo)码点餐小程序(xù)的后台，餐(cān)饮(yǐn)店老板可以做一些数(shù)据分析，比如收入、销量等基(jī)础数据，当然也可以(yǐ)分析会员充值情况、顾客画(huà)像等(děng)。

　　那么如何获得(dé)顾(gù)客画像呢(ne)？华斌说，这些都可以(yǐ)通(tōng)过后台(tái)设置实现。

　　“首先，可(kě)以设置(zhì)不(bù)登(dēng)录无法点(diǎn)餐，登录主(zhǔ)要是获(huò)取微(wēi)信(xìn)昵(nì)称、头像，有的小程序也会获取(qǔ)手机号。如果觉得(dé)这样做用户体验不好(hǎo)，还有其他办法，可在支付环(huán)节(jié)，设置开通会员可领小额优惠券，大部(bù)分用(yòng)户会注册，这(zhè)样就获(huò)取了用户的微(wēi)信信息和手机号。当然(rán)餐(cān)厅也可(kě)以设(shè)置成直接点(diǎn)餐，获取这些信息(xī)的目的(de)是方便以后运营，向(xiàng)顾(gù)客推送餐厅(tīng)的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表示，当时业务(wù)人员(yuán)曾告(gào)诉他可通(tōng)过设置(zhì)获取(qǔ)顾客信息，且信息越(yuè)全面越有利于后期(qī)分析客源。“我文化(huà)程度(dù)有限，也不想搞(gǎo)这些，开(kāi)通扫码点餐(cān)就图个方便，所以我(wǒ)们(men)不提供(gōng)个人信(xìn)息也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收(shōu)割”个(gè)人信息，火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗顾客每次点餐也都可(kě)以转变为(wèi)小程序的(de)流量，而商(shāng)家可(kě)选择通过接收推广广(guǎng)告获取广告费用。

　　据(jù)一位小(xiǎo)程序(xù)开发(fā)者透露，点(diǎn)餐(cān)小程序也可以接入第三方广告，顾(gù)客(kè)点击，餐饮店老(lǎo)板分(fēn)钱。“当小(xiǎo)程序的(de)用户量达(dá)到(dào)1000以上时，就可以申请接入广告(gào)，开屏广告或者(zhě)插入小程序中都可(kě)以，顾客点击或浏(liú)览(lǎn)，餐饮店可以分(fēn)流量费。”

　　据一(yī)位餐饮店(diàn)老板介绍，顾客(kè)点击一次他们(men)分得的钱(qián)数并不固定(dìng)，要(yào)看用户质量，有时候(hòu)点(diǎn)一(yī)下(xià)是(shì)几毛钱，有时(shí)候(hòu)能(néng)达到一块多。“总的(de)来说，这笔收入不(bù)多，一(yī)个(gè)月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对存在(zài)已久(jiǔ)的(de)强制扫码点餐，顾客们(men)怨声载道，相关部门组织也多(duō)次发文，提出“不得”强(qiáng)制。不(bù)过，即使用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这(zhè)里面也(yě)并非(fēi)没有问(wèn)题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可(kě)能详(xiáng)细准确地分析顾客画(huà)像、大范围准确地推送营销信息，部分(fēn)餐厅商家(jiā)通(tōng)过(guò)设置扫码点餐小程序后台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度(dù)有深(shēn)有浅，导致(zhì)了顾(gù)客必须提交个人信息，否则无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫(sǎo)码点餐、过度收集(jí)顾(gù)客个(gè)人(rén)信息已违反(fǎn)相关法(fǎ)律规定(dìng)，单是把(bǎ)顾(gù)客当成(chéng)冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业的(de)经营环境和(hé)发展就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务(wù)为首要(yào)要求的餐饮(yǐn)业，顾(gù)客是一个个有温度的人，满足顾(gù)客需求，提供优良(liáng)的服务，应(yīng)是餐饮业的共识。强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐，实际(jì)上是(shì)阻碍了餐(cān)厅(tīng)与顾客之间(jiān)有(yǒu)温度的(de)交流，本应(yīng)满(mǎn)足(zú)顾客(kè)个性需求的便捷扫(sǎo)码变成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而(ér)过(guò)度(dù)收集个(gè)人信(xìn)息则(zé)更恶劣，实际上是在违反诸多法(fǎ)律规(guī)定(dìng)的(de)基础上，将顾(gù)客(kè)当成了餐(cān)厅(tīng)经营营销的(de)流量工具，甚至是待割的“韭(jiǔ)菜(cài)”。

　　需要明(míng)确，首先强制扫码点(diǎn)餐不合理不合(hé)法，消(xiāo)费者(zhě)有权抵制；其次，扫码点餐(cān)过度索(suǒ)权亦违反相关法(fǎ)律规(guī)定(dìng)。对餐饮(yǐn)商(shāng)家来(lái)说，强制扫码点餐获取顾客(kè)信息(xī)，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾客。商(shāng)家唯有意识(shí)到最好的营销(xiāo)手段(duàn)是高质量的服(fú)务(wù)，才能真正留住客户。

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