酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会(huì)历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么有一股特历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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