酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的(de)过程(chéng)中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(无法企及是什么意思，不可企及是什么意思kuài)肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一无法企及是什么意思，不可企及是什么意思道菜。

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