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  肠粉用什么粉(fěn)做最好布拉肠粉:用的水磨粘(zhān)米粉为主要(yào)原料,再(zài)添加小麦淀(diàn)粉、各(gè)种类(lèi)型的生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆(dòu)淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。

  1、布拉肠粉:用的水磨(mó)粘米(mǐ)粉为(wèi)主(zhǔ)要原料,再(zài)添(tiān)加小麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅(xiàn)料,比如香(xiāng)菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜等等。

  2、抽屉式肠(cháng)粉:用大(dà)米磨的米(mǐ)浆,这类(lèi)肠粉一般不(bù)会添加馅料,是搭配各(gè)种不同的酱油来食用的。

  3、传统的(de)肠粉:用陈年的米研(yán)磨成米浆,再加(jiā)上澄(chéng)面粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉、红(hóng)薯粉等,按比例混合制成,这种制作方式比较复杂,但口感(gǎn)很不错。

  4、澄粉(fěn):是把小麦面粉(fěn)加水揉成团,然后在水(shuǐ)里面揉搓(cuō),揉搓出来的淀粉会(huì)留(liú)在(zài)水(shuǐ)里,然(rán)后沉淀过滤之后,脱水干燥制成的,这种(zhǒng)粉又叫小麦(mài)淀粉。

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  1、布拉肠(cháng)粉:用的水磨粘米(mǐ)粉(fěn)为主要原料,再(zài)添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉(fěn)可以添加(jiā)各种馅料,比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

  2、抽屉式(shì)肠粉:用大米磨的(de)米浆(jiāng),这(zhè)类(lèi)肠粉一般不(bù)会(huì)添加馅(xiàn)料,是搭(dā)配各(gè)种不同的酱油来食用(yòng)的。

  3、传统的(de)肠粉:用(yòng)陈年的米研(yán)磨成(chéng)米浆(jiāng),再加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉等(děng),按比例混(hùn)合制成,这种制(zhì)作方式比较复(fù)杂(zá),但口感很不(bù)错。

  4、澄粉:是把小麦面(miàn)粉加水揉成团,然后(hòu)在(zài)水(shuǐ)里面揉搓,揉搓出来(lái)的淀粉会(huì)留(liú)在水(shuǐ)里,然后沉淀过滤之后,脱水干(gàn)燥制成的,这种粉又叫小麦淀(diàn)粉(fěn)。

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