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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思(shōu)，防备动(dòng)脉(mài)硬化(huà)等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振(zhèn)、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口(kǒu)即化的(de)，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名(míng)品，下面(miàn)介绍(shào)两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国(guó)内外商场需(xū)求量大，产值远远不(bù)能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地(dì)用其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有(yǒu)些区域(yù)任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地(dì)习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细(xì)粒后(hòu)用(yòng)石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质量(liàng)量的(de)联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽(zé)似桃(táo)花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应(yīng)是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思)下(xià)几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手指上的(de)粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至可(kě)用(yòng)筷(kuài)子整(zhěng)碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉(fěn)，可(kě)放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉(fěn)性平，调(diào)中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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