近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境(3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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