面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(f抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗ěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸的抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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