一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜(cài)”读西的字有哪些，读喜的字有哪些

01香菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也(yě)较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。读西的字有哪些，读喜的字有哪些p>

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气(qì)等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中(zhōng)的(de)上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 读西的字有哪些，读喜的字有哪些