近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如40kg是多少斤何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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