柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)不能吃了，柿(shì)饼(bǐng)有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃了呢如果酒味比较淡的话是不影响食用的，如果酒味比较重，而且味道(dào)也有些变了就(jiù)不建议继(jì)续食用了的。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳(tàn)水化(huà)合(hé)物(wù)长期(qī)放置的过(guò)程中在(zài)发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼(hū)吸作用下(xià)转化(huà)成酒精。

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　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程度才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之后，一会(huì)儿(ér)就没有了(le)的话，食用的(de)时候也是(shì)没有酒(jiǔ)味(wèi)的，这(zhè)种柿饼还是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时(shí)候也有很重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不建(jiàn)议再(zài)食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物，因(yīn)此在长(zhǎng)期放置的过程(chéng)中，碳水化(huà)合物会在(zài)发(fā)酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味(wèi)很轻(qīng)的柿饼(bǐng)可(kě)以(yǐ)将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后就可以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有(yǒu)大量(liàng)的(de)碳(tàn)水化(huà)合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑(yì)制(zhì)细(xì)菌的滋(zī)生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这(zhè)样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-柿饼

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