干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招？

37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不要(yào)吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分(fēn),再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cmfǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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