银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不(bù)是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购时(shí)可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案(shì)自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄(创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去(qù)掉(diào)了(le)，所(suǒ)以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而一般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可食用期(qī)限(xiàn)都会(huì)比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期(qī)一段(duàn)时(shí)间或者(zhě)出现变(biàn)质反应(yīng)了则(zé)不建议(yì)继续(xù)食(shí)用。

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