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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。<德国对中国友好吗，德国对中国怎么样/p>

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后(hòu)的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖德国对中国友好吗，德国对中国怎么样，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来(lái)味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但德国对中国友好吗，德国对中国怎么样我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分(fēn)相比于(yú)经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤(fū)就(jiù)会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用期(qī)限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下(xià)都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建议(yì)继续食(shí)用。

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