近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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