咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪区别在哪少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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