近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜不拘于时句式类型，不拘于时句式还原单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。不拘于时句式类型，不拘于时句式还原p>

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(不拘于时句式类型，不拘于时句式还原qī)间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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