面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：<至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号/p>

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会(huì)提(tí)高发酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉

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