干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了(le)，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的(de)过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。

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　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用(yòng)或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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