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　　一般(bān)在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部位一定要(yào)封好,挤出所有空(kōng)气(qì),避(bì)免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑(bǎng)在所(suǒ)开的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高(gāo)温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱(jiàng)类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的(de)原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过(guò)这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的(de)味道(dào)，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里(lǐ)面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度，将(ji投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁āng)面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室(shì)内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的(de)就是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如果已经打过头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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