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北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放(北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回(huí)来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多(duō)为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

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　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性(xìng)的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减(jiǎn北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？)低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并(bìng)不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。